Uramaki:

Lax, avokado, sparris.  Klädd is sesam, dill och saffrons majo.

Handskalade räkor, avokado, inlagd vitsparris.  Klädd is sesam, miso majo of crispiga kapris.

Nigiri:

Lax med ramslök och halvsalt. 

Pilgrimsmusslor med citronzest

Hamachi tonfisk med sansyopeppar och umamipulver

Vitlöks halstrade sparris

Halstad lax med ponzu

Tomago med rödlök och shisomajo