Uramaki:
Lax, avokado, saffron piklad fenkål. Klädd is sesam, dill och saffrons majo.
Handskalade räkor, avokado, misomarinerade vitsparris. Klädd is sesam, vit sparris kräm och krispiga kapris.
Nigiri:
Marinerade lax med shiso salt
Halstrade pilgrimsmusslor med umami pulver
Hälleflundra med rämslok ock picklade citron zest.
Vitlöks halstrade sparris med gravad ägg gula.
Halstad lax med ponzu
Maguro tonfisk med gojuchangsås.
